CONSTRUÇÃO DE DEFUMADORES
Ref: 9788587890603
Marca: LK Editora
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ISBN: 978-85-87890-60-3, Nº de páginas: 76, Formato: 15x21 cm, Ano de edição: 2007.
Autoras
Rivânia Silva Passos Coutinho: Bióloga e Técnica em Alimentos.
Maria das Graças de Assis Bianchini: Nutricionista e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Sinopse
Existem defumadores de diversos tamanhos, feitos de alvenaria, chapas de aço, manilha de cimento, tambor de 200 litros, dentre outros materiais. Enfim, um ambiente onde seja possível controlar a fumaça e a temperatura é considerado um defumador.
Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata de forma detalhada de todas as operações necessárias para a construção dos defumadores de tambor e manilha, desde o conhecimento dos tipos de defumadores até a sua construção.
- Autor: Rivânia Silva Passos Coutinho; Maria das Graças de A. Bianchini
- ISBN: 9788587890603
- Editora: LK Editora
- Edição: 2
- Edição Ano: 2007
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 76
- Idioma: Português
- Formato: 14,8X21
- Data da Publicação: 2007-01-01T00:00:00
