Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
IC Editorial
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Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura

Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura

Marca: IC Editorial Referência: 9788415886471

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Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco. Aplicar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas de pescado. Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica.

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Características


  • Autor: Isabel María Santana Acevedo
  • ISBN: 9788415886471
  • Editora: IC Editorial
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Número de páginas: 218
  • Idioma: espanhol
  • Edição Ano: 2013
  • Data da Publicação: 2013-06-04T00:00:00

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