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Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos

Ref: 9788411037082
Marca: IC Editorial

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Descrição Geral
- Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.- Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.- Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad del sector cárnico.- Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.
Características
  • Autor: Ángel Muñoz de la Poza
  • ISBN: 9788411037082
  • Editora: IC Editorial
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Número de páginas: 244
  • Idioma: espanhol
  • Edição Ano: 2022
  • Data da Publicação: 2022-07-15T00:00:00
  • Formato: 18x26
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