Descrição Geral
Avaliações
- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas.- Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias.- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas.- Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas, redactando las órdenes de petición.- Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas.
Características
- Autor: Lidia Rey Acosta
- ISBN: 9788417343668
- Editora: IC Editorial
- Edição: 2
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 218
- Idioma: espanhol
- Edição Ano: 2018
- Data da Publicação: 2018-04-16T00:00:00
- Formato: 18x26