Preelaboración de productos básicos de pastelería
IC Editorial
Product ID: 27132
Product SKU: 27132
New In stock />
Preelaboración de productos básicos de pastelería
Ambiente Seguro Ambiente Seguro

Preelaboración de productos básicos de pastelería

Marca: IC Editorial Referência: 9788491981008

Carregando...
 
Simulador de Frete
- Calcular frete


 
- Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las preelaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, y conociendo no solo dichas preelaboraciones sino también el vocabulario específico en este sector así como la forma de trabajar más adecuada.- Especificar los procesos de preelaboración y operaciones previas necesarias para hacer productos de pastelería-repostería, así como conocer las normas de correcta manipulación de los productos, respetando los procedimientos y normas internas de actuación ante cualquier elaboración.- Definir cuáles son considerados productos básicos de pastelería y saber actuar ante su preelaboración.- Seleccionar los útiles, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función del tipo de género, instrucciones recibidas y volumen de producción.- Reconocer los productos y materias primas (insumos) característicos y apropiados de cada elaboración. Identificar y disponer los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de diferentes preelaboraciones de múltiples aplicaciones.- Realizar preelaboraciones de pastelería de múltiples aplicaciones ejecutando técnicas básicas previamente definidas.- Desarrollar un vocabulario técnico específico de la profesión, posibilitando una fácil adaptación en el lugar de trabajo. Analizar el manejo y uso de herramientas fundamentales en pastelería-repostería que serán de máxima aplicación en el día a día.

Deixe seu comentário e sua avaliação







- Máximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliação:
Enviar
Faça seu login e comente.
  • Autor: Lidia Rey Acosta
  • ISBN: 9788491981008
  • Editora: IC Editorial
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Número de páginas: 254
  • Idioma: espanhol
  • Edição Ano: 2018
  • Data da Publicação: 2018-07-11T00:00:00

Receba descontos especiais e ofertas exclusivas em seu e-mail