Descrição Geral
Avaliações
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
Características
- Autor: Juan Matías del Moral Garrido
- ISBN: 9788491980957
- Editora: IC Editorial
- Edição: 1
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 332
- Idioma: espanhol
- Edição Ano: 2018
- Data da Publicação: 2018-07-10T00:00:00
- Formato: 18x26