Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. HOTR0408 - Cocina
Ref: 9788411035118
Marca: IC Editorial
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- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
Características
- Autor: Juan Matías del Moral Garrido
- ISBN: 9788411035118
- Editora: IC Editorial
- Edição: 1
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 334
- Idioma: espanhol
- Edição Ano: 2022
- Data da Publicação: 2022-02-15T00:00:00
- Formato: 18x26