Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
IC Editorial
Product ID: 25732
Product SKU: 25732
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
Ambiente Seguro Ambiente Seguro

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Marca: IC Editorial Referência: 9788491980889

Carregando...


 
- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas.- Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...), estimando sus diferencias. - Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.- Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno de géneros asociados a ofertas gastronómicas determinadas, redactando las órdenes de petición. - Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones de acuerdo con las ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados, referidos a hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.- Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Analizar sistemas de almacenamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. - Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.

Deixe seu comentário e sua avaliação







- Máximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliação:
Enviar
Faça seu login e comente.
  • Autor: Irene Cabeza Corredera
  • ISBN: 9788491980889
  • Editora: IC Editorial
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Número de páginas: 384
  • Idioma: espanhol
  • Edição Ano: 2018
  • Data da Publicação: 2018-07-10T00:00:00

Receba descontos especiais e ofertas exclusivas em seu e-mail