Tecnología de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
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Tecnología de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
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Tecnología de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura

Marca: IC Editorial Referência: 9788415886303

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Identificar y evaluar las características que determinan la aptitud de los pescados y mariscos utilizados por la industria de productos pesqueros. Identificar y especificar las materias primas auxiliares utilizadas, interpretando la documentación técnica sobre especificaciones de dichas materias. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza de la maquinaria, equipos e instalaciones para el acondicionamiento de pescados y mariscos. Aplicar las medidas de higiene necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de los productos de la pesca. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medioambiente derivados de la actividad de la industria de productos de la pesca.

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  • Autor: Martín Benítez Cuella
  • ISBN: 9788415886303
  • Editora: IC Editorial
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Número de páginas: 268
  • Idioma: espanhol
  • Edição Ano: 2013
  • Data da Publicação: 2013-06-04T00:00:00

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