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Manipulador de alimentos de alto riesgo

Ref: 9788491989851
Marca: IC Editorial
 
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Descrição Geral
Aplicar  las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite, considerando la imposición de una correcta asepsia en el manipulador, instalaciones, maquinaria y útiles, así como el seguimiento y exigencias en torno a los prerrequisitos y las GPCH a favor de la implantación de un sistema APPCC, sin olvidar la interpretación e imposición de un correcto etiquetado.
Características
  • Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
  • ISBN: 9788491989851
  • Editora: IC Editorial
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Número de páginas: 192
  • Idioma: espanhol
  • Edição Ano: 2021
  • Data da Publicação: 2021-06-01T00:00:00
  • Formato: 18x26
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