Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
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Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
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Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería

Marca: IC Editorial Referência: 9788416629572

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- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. - Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones. - Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata. - Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos._x000D__x000D__x000D_

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  • Autor: Víctor Manuel Martín Buitrago Gallego-Nicasio
  • ISBN: 9788416629572
  • Editora: IC Editorial
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Número de páginas: 192
  • Idioma: espanhol
  • Edição Ano: 2016
  • Data da Publicação: 2016-03-01T00:00:00

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