Descrição Geral
Avaliações
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. - Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones. - Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata. - Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos._x000D__x000D__x000D_
Características
- Autor: Víctor Manuel Martín Buitrago Gallego-Nicasio
- ISBN: 9788416629572
- Editora: IC Editorial
- Edição: 1
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 192
- Idioma: espanhol
- Edição Ano: 2016
- Data da Publicação: 2016-03-01T00:00:00
- Formato: 18x26