Descrição Geral
Avaliações
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.- Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Características
- Autor: Macarena González Ruiz
- ISBN: 9788417086572
- Editora: IC Editorial
- Edição: 1
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 234
- Idioma: espanhol
- Edição Ano: 2017
- Data da Publicação: 2017-06-14T00:00:00
- Formato: 18x26