Descrição Geral
Avaliações
- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores, siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto. - Identificar y aplicar la metodología de la cata de productos selectos propios de sumillería. - Reconocer las características organolépticas de los productos selectos propios de sumillería. - Evaluar y clasificar los productos selectos propios de sumillería. - Elaborar cartas de productos selectos propios de sumillería, de modo que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración. - Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características y mejoras. - Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento._x000D__x000D__x000D_
Características
- Autor: Cristina Pulido Lería
- ISBN: 9788416629879
- Editora: IC Editorial
- Edição: 1
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 282
- Idioma: espanhol
- Edição Ano: 2016
- Data da Publicação: 2016-04-01T00:00:00
- Formato: 18x26