Descrição Geral
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La trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de cualquier alimento que se pone a la venta en el mercado facilitando así la retirada de aquellos que no sean seguros o nocivos para elconsumo humano y simplificando las actividades de control oficial por parte de las autoridades competentes.Esta obra trata de ser una herramienta práctica que proporcione la información necesaria para diseñar, desarrollar, implantar y mejorar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y los planes de higiene o prerrequisitos vinculados al mismo, proporcionando un instrumento de gestión y control de las distintas actividades que desarrolle la empresa alimentaria.
Características
- Autor: Esperanza Dorado Martín
- ISBN: 9788417334444
- Editora: Exlibric
- Edição: 1
- Encadernação: Brochura
- Número de páginas: 154
- Idioma: espanhol
- Edição Ano: 2021
- Data da Publicação: 2021-10-18T00:00:00
- Formato: 19x27