FABRICAÇÃO DE PÃO CASEIRO, BOLO SIMPLES E BOLACHA

ISBN: 978-85-87890-66-5, Nº de páginas: 92, Formato: 15x21 cm, Ano de edição: 2007.

Autora

Sandra Alves: Bióloga.

Sinopse

A fabricação de quitutes vem se aperfeiçoando cada dia mais, porém os velhos e bons pãezinhos, bolinhos e bolachinhas nunca são esquecidos.

O manual técnico "Fabricação de pão caseiro, bolo simples e bolacha" visa orientar os leitores sobre os procedimentos necessários para a fabricação desses quitutes, desde a higienização pessoal, do local e dos utensílios e equipamentos, o conhecimento das matérias-primas, das medidas de peso e volume e das equivalências de temperatura, a elaboração do fermento caseiro de batata até a fabricação dos pães, bolo e bolacha.